[Cuisine]: Cake de patate douce aux noix de pécan

J'ai inauguré le weekend dernier mon nouveau livre de recettes, Le grand livre Marabout de la cuisine facile, en commençant par celle-ci, très gourmande, et avec un ingrédient que je n'avais jamais travaillé jusque là : la patate douce ! Le résultat était très réussi à mon goût, mais je pense à l'avenir remplacer les noix de pécan par des noix tout court, plus facilement trouvables en magasin et surtout plus économiques ^^ (et au niveau du goût, une fois le gâteau cuit on ne fait pas franchement la différence...). Pour réaliser ce cake de patate douce aux noix de pécan, il vous faudra donc :

Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule à cake; tapissez le fond et les grands côtés de papier sulfurisé en laissant ce dernier dépasser sur les bords. Battez en crème épaisse le beurre, le sucre et les œufs. Incorporez les noix de pécan, la noix de coco et la patate douce. Ajoutez en deux fois la farine tamisée et le lait.

Étalez la pâte dans le moule et laissez cuire 1h40 au four. Laissez reposer le gâteau 10 min avant de le démouler sur une grille. Servez à température ambiante.