Luxe & Vintage sampler

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Bien que je m'envole dans tout pile 2 semaines pour le Japon (cassage de bide en perspective :p), je n'ai pu résister à l'envie de tester la dernière adresse dont tout le monde parle sur Bordeaux : le Nobi Nobi. Ce nouvel établissement, situé rue Sainte Catherine et à deux pas de la place de la Victoire, dispense une cuisine japonaise traditionnelle, loin des sushis et autres makis dont on a l'habitude par chez nous. Ici, place aux spécialités de rāmen, Takoyaki, Okonomiyaki, Yakisoba. Besoin d'une traduction ? Voici la carte réactualisée :

Pour cette première, mon choix s'est porté sur les Tori Yakisoba, des nouilles sautées au Wok accompagnées de poulet mariné et légumes variés. Un vrai délice ! Une explosion de saveurs en bouche, qui n'a pas été sans me rappeler le pad thaï, ce plat thaïlandais que j'affectionne tant. L'amie avec qui je déjeunais elle, s'est laissée tenter par la déclinaison au calamar. Pour ce qui est des prix, vous pouvez le constater, ils sont plutôt raisonnables : comptez en moyenne 9€ pour un plat, 1,80€ pour une boisson 33 cl.

La terrasse d'angle est très agréable en été, mais l'intérieur m'a semblé un peu petit. Je me demande comment ils vont faire pour accueillir tout ce monde quand les températures vont se rafraîchir ^^. En dessert, impossible de faire l'impasse sur le Bubble Tea, cette boisson glacée à base de thé et de perles de tapioca. Plusieurs parfums sont proposés, de sorte qu'il existe plein de combinaisons possibles entre le "principal" et celui des perles. J'ai donc craqué pour un Bubble Tea à la cerise, aux perles goût yoghourt. Quand on ne sait pas à quoi s'attendre, et bien on trouve cela surprenant ! Le goût général et la texture se rapprochent d'un yaourt à boire; quant aux petites billes, elles explosent sous la dent, rendant l'expérience assez fun. Une boisson kawaii, à s'offrir de temps en temps après une session shopping effrénée.

L'endroit étant de plus en plus précisé, je vous conseille d'arriver tôt pour l'heure du déjeuner. Mais sachez qu'il est également possible de prendre à emporter (l'on vous remettra aussi un doggy bag si vous n'avez pas fini votre plat). Bref, vous l'aurez compris, voilà un restaurant que je vous recommande à 100%. Et puis leur petite mascotte, avec ses faux-airs d'Hamtaro, n'est-elle pas trop mignonne ? *_* J'ai déjà hâte d'y retourner !

Nobi Nobi

262, rue Sainte Catherine

33 000 BORDEAUX

Tél : 09 81 35 39 66

Facebook // Yelp

Souvenez-vous : en début d'année dernière, j'écrivais à propos de la tendance foodtruck, qui peinait à s'installer à Bordeaux. Depuis, de l'eau a coulé sous les ponts et de nombreux camions-restaurants sont venus fleurir à des emplacements de plus en plus prisés. Il est maintenant dur de se faire une place au soleil parmi la concurrence qui fait rage. Heureusement, les bons foodtrucks ont plus d'un atout dans leur manche pour se démarquer et trouver leur public. Aujourd'hui, je voulais vous parler tout particulièrement d'un camion vintage (un Citroën HY pour être plus précise) qui a su me séduire par la qualité de leurs produits : le Seasons Food Truck.

Tenu par les forts sympathiques Margot & Tristan (qui ont eu l'idée de cette affaire après avoir vécu 2 ans en Australie), le Seasons Food Truck propose une cuisine de "rue" en faisant la part belle aux produits frais de saison (d'où le nom !), fournis par des producteurs locaux. Un gage de valeur qui se ressent au moment de la dégustation, avec une explosion de saveurs en bouche ;) Ici, pas de micro-ondes ni de congélateur non mais !

A la carte, un menu d'inspiration brunch : English muffin, shortbread caramel/chocolat, wraps (veggie/poulet), salade, summer slaw (concombre, courgette, dressing citron et huile d'olive), granola fait maison, etc. Vous pouvez également privatiser le camion (ce qui a été mon cas et je les remercie encore pour la bonne réussite de la soirée) pour des évènements spéciaux : anniversaires, lendemains de mariage, déjeuners d'entreprise, etc. Bref, vous l'aurez compris, choisir le Seasons Food Truck, c'est l'assurance de manger bon ET de saison les yeux fermés :)

Le truck est actuellement en vacances (méritées) mais reprendra ses emplacements habituels sur le service du midi la semaine du 25 août :

Mardi au pied du siège de Cultura/Avenue de Magudas à Mérignac
Mercredi Place Paul Doumer aux Chartrons
Jeudi au pied de l'hôtel de région/Saint-Bruno - Mériadeck
Vendredi au Parc des Angéliques/Quai de Queyries Bordeaux Rive Droite

Site Internet

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Après un premier article qui vous avait vraisemblablement bien plus, je remets le couvert (ah ah) avec une nouvelle sélection de livres de cuisine tous plus alléchants les uns que les autres :p J'ai de nouveau bien cuisiné cette année, m'essayant à de nouvelles recettes avec plus ou moins de succès selon. Il y a eu les valeurs sûres (cookies, cheesecake, fondant au chocolat), les premiers essais qui s'en sortent avec les honneurs (cannelés) et les ratages complets - il faut bien l'avouer (forêt noire, saint-honoré). Mais c'est bien comme cela que l'on apprend, n'est-ce pas ? Parfois, je me surprends à rêver de tenir un salon de thé ou un foodtruck, pourquoi pas...

Les 35 best of au thé matcha. Le thé matcha : un thé au goût bien particulier, disponible en poudre, et d'un vert bien franc. Une petite dose suffit à donner la légère amertume et la couleur si verte. La recette parfaite de cake, financier, panna cotta, crème glacée, café latte, génoise, tiramisu, truffes, flan, ... avec à chaque fois le parfait dosage. Prix conseillé : 8 €

Un livre de recettes pour préparer un véritable apéro « à la cubaine » avec les pros du sujet. Des recettes authentiques et revisitées pour les cuisines européennes. 10 recettes de cocktails : mojito, cuba libre, mulata etc. 15 recettes de finger food : croquetas, beignets, accras etc. 4 plats : du requin et de l'espadon, du porc caramélisé, picadillo à la havanera. 3 desserts : croustillant de maracuja, bananes flambées... Des ambiances du restaurant mais aussi des photos de Cuba. Prix conseillé : 8 €

Inventé à Los Angeles, très populaire au Japon, les angel cakes débarquent en France ! Laissez-vous séduire par leur légèreté et leur texture « nuage ». Angel cake à la fraise des bois, noix de coco-fruits de la passion, citron vert-yuzu, praliné-chocolat au lait, à la guimauve, à la fleur d’oranger… En bonus, 4 recettes inédites salées ! Prix conseillé : 9 €

Être green et glamour en même temps c'est possible... Même pour les gourmandes ! Le green à la New-Yorkaise, c'est chic et fun ! Fini de choisir entre l'art de cuisiner et la santé. Bye-bye aux salades boring et hello aux recettes gourmet-girly de Rebecca ! Avec son humour à la sauce New-yorkaise, Rebecca Leffler partage avec vous les secrets du healthy lifestyle à l'Américaine : yoga, pratiques naturelles, astuces beauté s'associent aux recettes en un joyeux festival. Prix conseillé : 17 €

Le gâteau magique est une gourmandise originale et étonnante. Avec une seule préparation, vous réalisez un gâteau composé de trois textures différentes : une base de flan, un dessus en génoise, et une couche crémeuse entre les deux. Chocolat noir, chocolat blanc, fruits, vanille, café, caramel, version mini, version pièce montée… retrouvez 30 recettes de gâteaux magiques qui surprendront votre famille et vos amis ! Prix conseillé : 8 €

Le cannelé est sans aucun doute la gourmandise incontournable du Bordelais, mais bien d'autres mets composent les tables de cette belle région. La diversité des produits et des terroirs offre une multitude de possibilités pour élaborer de savoureuses recettes. De la tradition, à travers l'entrecôte à la bordelaise, l'omelette à l'aillet et l'alose et sa sauce verte, à la modernité, avec le burger bordelais, les rougets à la plancha et la panna cotta aux noisettines, il n'y a qu'un pas, ou il n'y a qu'un plat. À vos fourneaux pour découvrir toute la richesse de la cuisine bordelaise. Prix conseillé : 17 €

Et vous, avez-vous repéré de nouveaux titres ?

S'il y a bien une gourmandise incontournable à Bordeaux, c'est le cannelé ! Ce gâteau a acquis sa réputation sur un extérieur croustillant caramélisé et un intérieur fondant, au bon goût de vanille et de rhum. Native de la région, je ne m'étais jamais attaquée à leur préparation. Hérésie ! A l'occasion du 3ème championnat du monde de cannelés "Le Cannélénium", qui se déroule aujourd'hui même à la foire internationale de Bordeaux, je vous propose cette authentique recette (testée et approuvée) pour réaliser à la maison ces petits délices :) Pour 12 à 15 cannelés. Préparation 15 min (+ 12 h de réfrigération). Cuisson 55 minutes.

Pour 12 à 15 cannelés. Préparation 15 min (+12h de réfrigération). Cuisson 55 min.
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/recette-des-canneles_1536803.html#ZcgljdeCLod4aVDY.99

Ingrédients :

25 cl de lait
1 gousse de vanille
1 œuf + 1 jaune
125 g de sucre en poudre
50 g de farine
20 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de rhum brun

Préparation :

La veille de la dégustation, faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Laissez reposer quelques minutes puis retirez la gousse.
Dans un saladier, fouettez l'œuf entier et le jaune avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine et versez progressivement le lait vanillé. Incorporez en dernier le beurre fondu et le rhum. Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 h.
Le jour même, préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Répartissez la pâte dans les moules à cannelés beurrés (uniquement si vous utilisez des moules en cuivre). Remplissez mes moules aux trois quarts.
Faîtes cuire les cannelés pendant 55 minutes. Lorsqu'ils sont cuits, démoulez immédiatement et laissez refroidir. Ils doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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